 febbraio 2014 | nº 06 |
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«Vin Santo è!» all'Azienda Agricola Marini Giuseppe di Pistoia A. A. Marini, via Sestini 274, Pistoia, 11 gennaio 2014 Marco Gasperini |
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Lo scorso 11 gennaio, presso l'Azienda Agricola Marini Giuseppe di via Sestini 274 a Pistoia, si è svolta la decima edizione dell'evento «Vin Santo è!» con la consueta degustazione di Vin Santo all'apertura dei caratelli. «Partecipare all'apertura dei caratelli è come partecipare alla ricerca di un tesoro, ogni caratello è come uno scrigno di cui non si conosce il contenuto: quando viene tolto lo zipolo c'è la scoperta della ricchezza dentro». Con queste parole introduttive dell'opuscolo celebrativo del decennale si può capire la magia e la «sacralità» che si racchiude in questo avvenimento. E' proprio la volontà di rendere pubblico un fatto cosi affascinante e unico nel genere, scoprendo la realtà di un prodotto che per tre anni è rimasto chiuso in silenzio in quel contenitore, che ha spinto l'Azienda pistoiese all'organizzazione di questa giornata. Presso la Vinsanteria dell'Azienda Marini Giuseppe, dopo il saluto e l'introduzione alla giornata da parte del Titolare Giuseppe Marini, si è provveduto al rito dell'apertura dei Caratelli con degustazione e spiegazione da parte dell'Enologo Alberto Bramini. Ospiti della manifestazione il giornalista enogastronomico Carlo Cambi e il presidente Assoenologi sezione Toscana Ivangiorgio Terzariol. La ditta, giunta alla terza generazione di produttori di Vin Santo, ha conservato il suo carattere familiare se pur si sia nel corso del tempo aggiornata dando vita ad un percorso unico, in pieno equilibrio fra innovazione e tradizione. Giuseppe Marini, vero cultore dell'enogastronomia come «scienza della felicità», e sempre lieto di accogliere appassionati che arrivano da diverse parti d'Italia per degustare il nuovo Vin Santo, nel pieno rispetto di una consuetudine consolidata che l'Azienda vuole che si protragga il più a lungo possibile per incentivare la promozione di quei prodotti che fanno bella la nostra terra agli occhi del mondo. info www.marinifarm.it/home.php
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